¿Te gusta el puré de papa? Se trata de una guarnición sencilla y deliciosa que es perfecta para acompañar una gran variedad de alimentos, sin embargo, algunas personas disfrutan comerlo solo, sobre todo el de la famosa cadena de comida rápida llamada KFC, pues el puré de papa que ofrece esta tienda es, para muchos, de los más ricos. Por ello aquí te enseñaremos cómo preparar uno de forma casera al estilo Kentucky.
Debes saber que el puré de papa es rico en vitamina C que es importante para el sistema inmunológico, y vitaminas del grupo B, cruciales para funcionamiento del sistema nervioso. También contiene minerales, fibra, antioxidantes y brinda energía gracias a sus carbohidratos complejos.
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Receta de puré de papa casero con gravy al estilo Kentucky
Ingredientes para el puré de papa:
- 4 papas grandes
- Agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de crema
- 1/2 taza de leche
- sal y pimienta al gusto
Ingredientes para el gravy estilo Kentucky
- 1 taza de caldo de res
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de concentrado de jugo de carne
- 3 cucharadas de fécula de maíz
Preparación del puré de papa:
- Coloca las 4 papas en una olla con suficiente agua que las cubra y hierve hasta que queden bien cocidas. Si el tenedor entra fácilmente quiere decir que las papas están listas.
- Deja enfriar un poco las papas, después pélalas y finalmente machácalas con un aplastador.
- Por otro lado, precalienta una olla a fuego medio-bajo y agrega la crema, la mantequilla, la sal y la pimienta al gusto. Revuelve bien hasta que se integren los ingredientes. Después agrega las papas machacadas y revuelve constantemente para que las papas se impregnen de la mezcla. Apaga el fuego y comienza a agregar la leche poco a poco y revuelve hasta que agarre la consistencia que deseas, entre más leche uses más suave quedará el puré.
Preparación del gravy estilo Kentucky:
- En una olla mezcla la taza de caldo de res con la taza de agua, el concentrado de jugo de carne y la fécula de maíz.
- Calienta a fuego medio sin dejar de batir hasta que se espese la mezcla.
- Finalmente vierte la mezcla caliente encima del puré de papa, y listo.
