Sin duda alguna, una de las bebidas que más disfrutamos los mexicanos es el atole. Y es que tomarlo calientito nos puede alegrar nuestra mañana, sobre todo en los días fríos. El atole de mazapán, parece una receta bastante elaborada, pero la verdad es que es muy muy fácil hacerlo y no requieres muchos ingredientes, pero eso sí, necesitas todos.
Preparar un atole de mazapán tomará 40 minutos de tu tiempo. Puedes agregar el mazapán que más te guste; de almendra, nuez o cacahuate. Con cualquiera de ellos quedará perfecto. Otra cosa que debes saber es que es una golosina dulce por lo que debes ser meticuloso a la hora de agregar la leche condensada, así que te sugerimos agregar y probar hasta que alcance el dulzor deseado.
En caso de que quieras que sea una bebida más saludable, agrega masa de maíz, esto le aportará beneficios nutrimentales como magnesio, fósforo y potasio. Aunque si usar fécula de maíz, también tiene sus ventajas, es rica en minerales como el magnesio, el hierro y el zinc, y es baja en grasas y sodio, además contiene una pequeña cantidad de fibra dietética.
Cuando tengas antojo de un atole no dudes en hacer esta receta porque es deliciosa y fácil de hacer. Recuerda que el mazapán espesa, por lo que si quieres que quede más líquido deberás molerlo en la licuadora, pero si lo prefieres con trocitos de mazapán no lo muelas, solo desbarátalo con las yemas de tus dedos.
¿Cómo se hace el atole de mazapán?
Ingredientes
- 8 mazapanes grandes
- 1 litro más una taza de leche
- 1 lata de leche evaporada de 300 gr
- 1/2 taza de leche condensada
- 1/3 de taza de maicena o fécula de maíz
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 mazapanes extra para decorar
Instrucciones para preparar atole de mazapán
- En una olla agrega medio litro de leche junto con la leche evaporada y la leche condensada y la rama de canela, mezcla los ingredientes y lleva a fuego, debes mover continuamente para que no se pegue ni queme. Deja calentar sin que hierva.
- Agrega el medio litro de leche restante a la licuadora juntos con los mazapanes y licúa en la consistencia que te agrade y reserva.
- En un recipiente agrega la taza de leche que te queda junto con la fécula de maíz y disuelve.
- Volvemos a la estufa con la olla que se quedó calentando, bajamos el fuego y agregamos la mezcla del mazapán y la cucharada de esencia de vainilla, deja que se caliente y no dejes de mover. baja el fuego.
- Después de dos minutos, agrega poco a poco la fécula de maíz sin dejar de mover para que se integre bien. Mueve constantemente hasta que tome la consistencia deseada.
- 15 minutos después, apaga el fuego, retira la canela y está listo para servir. Puedes agregar un poco de mazapán espolvoreado sobre el atole para que disfrutes los trocitos de este dulce en cada sorbo.
¿Qué tan sano es comer maicena?
La maicena o fécula de maíz es un alimento bajo en nutrientes esenciales, pero rico en carbohidratos y calorías. Sin embargo, si se consume en pequeñas cantidades y como parte de una dieta equilibrada, no tiene por qué ser un problema. Es importante tener en cuenta que la maicena puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre y no es recomendable para personas con diabetes o aquellas que desean controlar sus niveles de azúcar en la sangre.
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