Si hay algo en lo que todos coincidimos es en el deseo de vivir una vida próspera, sana, feliz y larga. Esto no es algo fácil, pues conlleva una serie de sacrificios y un precio que no todo el mundo está dispuesto a pagar. Aún y así, es importante conocer las claves para poder lograr una vida de estas características.
El científico y oncólogo Silvio Garattini, que a sus 96 años se encuentra en un estado de salud envidiable, es el gran ejemplo a seguir por muchos. Garattini no tan solo rechaza tomar medicinas cuando no son necesarias y asegura que a su edad no las toma, sino que afirma que los médicos “no deberían limitarse a recetar medicamentos, sino también a promover buenos hábitos”.
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“A nadie se le ocurre organizar un festival del cigarrillo, pero cada semana hay un festival dedicado al vino”
Si por algo destaca Garattini es por su dura crítica hacia el estilo de vida actual, ya que considera que muchas enfermedades son consecuencia de nuestros propios hábitos poco saludables, aunque pocos estén dispuestos a cambiarlos. El científico asegura que el tabaco es uno de los mayores enemigos de la salud y del medio ambiente, seguido de cerca por el alcohol, que, aunque igual de peligroso, goza de una aceptación social mucho mayor: “A nadie se le ocurre organizar un festival del cigarrillo, pero cada semana hay un festival dedicado al vino”, critica.
El tabaco y el alcohol son dos de los malos hábitos más perjudiciales para la salud y el científico está totalmente en contra
Garattini asegura que, por el contrario, el ejercicio físico es el mejor aliado del bienestar, y una de las claves que lo han llevado a llegar a sus 96 años en el envidiable estado de salud en el que se encuentra. “Sobre todo caminar a paso ligero, pero también la bicicleta estática u otras actividades, siempre que se realicen bien y con constancia”, afirma. Él predica con el ejemplo, ya que camina, ni más ni menos, que 5 kilómetros al día.
Además, el científico explica que a todo esto también hay que añadirle un descanso adecuado, puesto que “dormir al menos siete horas por noche ayuda al cerebro a eliminar las toxinas acumuladas durante el día”.
Garattini rechaza el ayuno intermitente y la dieta vegana, aunque avala la vegetariana
Además de no tomar sustancias perjudiciales como el tabaco y el alcohol y realizar entre 150 y 300 minutos de ejercicio físico a la semana, el científico asegura que también es fundamental llevar una correcta alimentación: “Debemos seguir la pirámide alimentaria, priorizando frutas y verduras, seguidas de pan, pasta y arroz, preferiblemente integrales. Después, en menor cantidad, lácteos, huevos y pescado. En la cima de la pirámide está la carne roja, que debería consumirse lo menos posible, ya que es un factor de riesgo”, afirma.
Además, en cuanto a las corrientes sobre diferentes tipos de dietas y técnicas, aunque Garattini avala la dieta vegetariana, afirma que la dieta vegana conlleva un gran riesgo para la salud: “Llevar una dieta vegetariana es positivo porque incluye proteínas animales a través de huevos, lácteos y, en algunos casos, pescado. Sin embargo, no sucede lo mismo con la vegana porque sabemos que los veganos viven menos, sufren más fracturas óseas y deben suplementarse con vitamina B12, que puede ser un factor de riesgo para ciertos tipos de cáncer”.
Garattini no es partidario de la dieta vegana, aunque avala la vegetariana
“No importa cuántas veces se coma al día, si no cuánto se come en total”
En cuanto al tan popular y extendido ayuno intermitente, del que muchos hablan maravillas, el científico no se sube al carro y asegura que es inútil. “Los estudios demuestran que, al final del día, la cantidad de comida ingerida es la misma que la de quienes hacen varias comidas, por lo que no aporta ningún beneficio real”, sostiene.
Por ello, para él, lo realmente clave para la salud no es ninguna técnica ni fenómeno novedoso, sino moderar de forma correcta los alimentos. “Esto es lo que menos quiere escuchar la gente. No importa cuántas veces se coma al día, si no cuánto se come en total. Se pueden hacer hasta cinco comidas, siempre que el balance calórico sea adecuado. Hay que evitar los excesos y mantener un ritmo constante”, sentencia.
