El invierno está a la vuelta de la esquina y aunque aún quedan varias semanas del otoño, lo cierto es que los días con mañanas y noches frías comienzan a hacerse presentes por todo lo ancho y largo del país. Aunque este tipo de clima es amado por muchos, otros lo detestan no sólo por la sensación corporal, sino también porque es esa época del año en la que nos volvemos más propensos a enfermarnos de algún resfriado, gripe, influenza o Covid-19. Es por ello que hoy queremos hablarte de cómo puedes subir tus defensas mientras comes y te mantienes calientito.
Se trata de un rico mole de olla, uno de los tipos de caldos más tradicionales del país y que en temporada de frío le cae como un apapacho al corazón al mantenernos calientitos, pero al mismo tiempo cuidar de nuestra salud por todos los alimentos, en particular uno de ellos. Pues si bien todas sus proteínas y verduras le otorgan muchos beneficios a nuestro cuerpo, hay un ingrediente en particular que te ayuda a subir las defensas y por lo tanto, lograr que tu sistema inmune se mantenga fuerte para combatir con los virus y bacterias que te pueden enfermar en esta temporada.
Así que te invitamos a descubrir cuál es, sus beneficios y cómo usarlo en este sabroso platillo. Por otro lado, si nunca has preparado el mole de olla, aquí te dejamos una sencilla receta que te hará chuparte los dedos y además te permitirá olvidarte del frío al menos en la hora de la comida. ¡No olvides acompañar con un poco de limón y tostadas!, así como de vacunarte para prevenir que en esta época tengas alguna enfermedad en las vías respiratorias.
En lo que respecta al ingrediente que es considerado como uno de los más saludables e ideales para reforzar nuestro sistema inmune destaca, hemos de adelantarte que son los ejotes, que además de ser deliciosos, son infaltables en cualquier receta de caldo. Descubre por qué debes de comerlos sí o sí este invierno.
¿Qué tan saludable es el mole de olla?
El mole de olla es uno de los platillos infaltables en todo México y aunque lo podemos preparar todo el año. lo cierto es que es todavía más delicioso cuando llega el invierno, pues se trata de u caldo calientito que nos ayuda a entrar en calor. Además, su receta incluye desde la carne de res y el tuétano, hasta las verduras más ricas, que en combinación lo hacen un alimento completo, saludable, balanceado y muy nutritivo.
Se sabe que las verduras que están presentes en el platillo, entre ellas las calabazas o el chayote, son ricas en vitaminas que nos ayudan a mantenernos sanos, pero también lo es en minerales que son esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo. Y como ya te contábamos, incluye muchos ingredientes más, pero son los ejotes los que se convierten en las verdaderas estrellas al mejorar el sistema inmune y, por lo tanto, ayudarnos a no enfermarnos.
¿Qué enfermedades previene el ejote y cuáles son todos sus beneficios?
El ejote es uno de esos superalimentos que debemos incluir en nuestra dieta, ya que nos ayuda a fortalecer el sistema inmune, pero también a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre y ni hablar de lo mucho que nos puede ayudar a la pérdida de peso gracias a que es rico en fibra. El alimento tiene muchos beneficios y es recomendado por los expertos ya que su consumo regular también nos puede ayudar a prevenir enfermedades como la diabetes.
Por supuesto, no es la única, que nos ayuda a evitar, pues se sabe que en general estimula un correcto funcionamiento de nuestro organismo, que protege las células, que ayuda a combatir la inflamación y que previene enfermedades crónico-degenerativas como lo son las cardiovasculares y la diabetes. Asimismo, estudios lo han relacionado como un alimento benéfico en algunos tipos de cáncer.
En lo que respecta a la temporada invernal, se recomienda su consumo en caldos o en un rico mole de olla porque además de todo lo anterior es una buena fuente de fibra y vitaminas; sobre estas últimas se sabe que nos aporta Vitamina A y C. Por otro lado, también contiene minerales como el sodio, el potasio, el calcio, el yodo, el fósforo, el magnesio y el hierro.
Receta: ¿cómo hacer mole de olla de res?
La receta del mole de olla es una de las más sencillas que existen y su preparación es muy rápida. Aquí te contamos la lista de ingredientes que necesitaras tanto para el caldo, como para la salsa y el tipo de carne que deberás usar. ¡Anímate a seguir estos sencillos pasos para preparar este rico platillo que es el favorito de los mexicanos cuando llega el invierno.
- Pon a cocer la carne de res junto a las hojas de laurel, la cebolla y los garbanzos.
- Desvena todos los chiles y después ponlos a asar. En un poco de agua déjalos remojar.
- Pica la verdura en rodajas o trozos pequeños. No olvides pelar el xoconostle.
- Corta el elote en trozos.
- Al caldo donde pusiste a cocer la carne agrega la verdura.
- Muele los chiles junto al ajo, la cebolla y la sal. Una vez listo viértelo al caldo; también deberás de agregar el cilantro y un poco de sal para darle sabor.
- Deja hervir y está listo para comer.
Ingredientes, ¿qué lleva el mole de olla?
- 2 kilos de carene de res
- 2 xoconostles
- 1/4 de ejote
- 2 elotes frescos
- 3 chiles anchos
- 4 chiles guajillos
- 4 ajos
- 1/2 cebolla
- 2 calabazas
- 3 zanahorias
- 2 papas
- Epazote
- 1 taza de garbanzo
- 2 hojas de laurel
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