Desde hace varias semanas, el viento frío de octubre nos ha orillado a buscar bebidas calientes y lugares acogedores para resguardarnos durante algunas horas; y aunque hay muchos sabores que se vuelven tradicionales de la temporada, una de las más amadas desde hace varios años es el Pumpkin Spice Latte. Conocido por ser el símbolo otoñal por excelencia, ha logrado convertirse en un clásico a nivel mundial, particularmente durante los meses más frescos del año.
Su origen, vinculado al otoño en Estados Unidos, ha trascendido fronteras, alcanzando a países como México, donde las cafeterías de la Ciudad de México han sabido adaptarlo y hacerlo parte integral de su oferta estacional. Originalmente, esta bebida estaba compuesta por puré de calabaza fresco, café espresso, leche, y una mezcla de especias como canela, nuez moscada, jengibre y clavo, pero con el tiempo, la receta ha evolucionado, incluyendo ingredientes adicionales como la pimienta de Jamaica, y opciones veganas como la leche de avena.
El origen del Pumpkin Spice Latte (PSL) puede rastrearse hasta el año 2003, cuando la cadena de cafeterías Starbucks decidió lanzar una bebida que capturara la esencia del otoño estadounidense. Inspirados en el pastel de calabaza que tradicionalmente se sirve en el Día de Acción de Gracias, los desarrolladores del producto mezclaron el sabor suave y ligeramente dulce de la calabaza con el aroma de las especias, creando una bebida que, en su momento, parecía arriesgada. Sin embargo, su éxito fue rotundo, al punto de que en tan solo unos años, el PSL se convirtió en un emblema de la temporada de otoño en Estados Unidos.
Las mejores cageterías para probar el Pumpkin Spice Latte
Desde entonces, el Pumpkin Spice Latte ha evolucionado, y lo que comenzó como una bebida exclusiva de Starbucks, ha sido adoptado por cafeterías de todo el mundo. En México, particularmente en la Ciudad de México, el Pumpkin Spice Latte ha tenido una gran aceptación, adaptándose a los paladares locales y creando versiones únicas y originales que combinan las tradiciones de ambas culturas.
Fotografía: Freepik.
Cada año, diferentes cafeterías en la capital mexicana lanzan sus propias versiones de esta popular bebida, a menudo acompañada de creaciones reposteras que complementan perfectamente los sabores otoñales. Por ello, si te consideras una verdadera catadora de esta bebida tradicional aquí te traigo las mejores opciones en la CDMX para que hagas toda una ruta y des tu veredicto para encontrar al mejor.
Pauta Café
Ubicado en el corazón de la Condesa, Pauta Café ofrece una experiencia única para quienes buscan sabores otoñales. En colaboración con Madde, una dark kitchen especializada en galletas crumble y pasteles, este café ha creado una galleta especial de pan de muerto con notas de azahar y mandarina, que complementa perfectamente su versión del Pumpkin Spice Latte. El ambiente acogedor y el enfoque en los detalles hacen de Pauta Café una parada obligada para los amantes del café y los postres de temporada.
Dirección: Fernando Montes de Oca 86, Condesa
Toboe Café
Por su parte, Toboe Café, liderado por Chris Carrasco, un experto en la cultura cafetera de segunda generación, ha llevado el Pumpkin Spice Latte a otro nivel. Aquí, ofrecen dos versiones innovadoras para la temporada: una versión tradicional de la bebida con miel y un mix especial de especias, y una alternativa fría conocida como Pumpkin Foam que combina leche de avena, café espresso y un toque de naranja, lo que la convierte en una opción refrescante para los días más templados del otoño.
Dirección: Isaac Newton 74, Polanco
Fotografía: Instagram/@toboe_cafe
Madre Café
En la Roma Norte, Madre Café se ha consolidado como un destino de referencia para los brunchs de fin de semana, especialmente durante el otoño. Su versión del Pumpkin Spice Latte destaca por la inclusión de semillas de calabaza tostadas, que añaden una textura crujiente y un sabor característico, además, puedes personalizar la bebida con o sin shot de café, según tus preferencias. Este es un lugar ideal para disfrutar de la bebida junto a otros platillos de temporada, como su pan de muerto.
Dirección: Orizaba 131, Roma Norte
Feral Café
Para quienes prefieren un ambiente más íntimo y especializado, Feral Café en el Centro Histórico es una excelente opción ya que esta cafetería ofrece una selección de cafés de especialidad y panadería artesanal, y su Pumpkin Spice Latte no es la excepción. Su cercanía al Teatro Metropólitan lo convierte en una opción perfecta para disfrutar de un café antes o después de un concierto. Además, sus coloridos murales proporcionan el escenario perfecto para una foto de recuerdo.
Dirección: Av. Independencia 95-Local B, Colonia Centr
Fotografía: Instagram/@feralcafe
Brew Brew
Con una decoración que captura el espíritu de la temporada, Brew Brew en la Roma Norte ofrece una variedad de bebidas especiales para el Día de Muertos, incluyendo su famosa Brewchata, una mezcla de horchata, café y pumpkin spice. Este café se distingue por su enfoque en crear experiencias únicas para los clientes, desde la decoración hasta las combinaciones de sabores, por lo que la Brewchata es una opción perfecta para quienes buscan un twist original en el clásico Pumpkin Spice Latte.
Dirección: Orizaba 96, Roma Norte
María Fortunata
Finalmente, con varias sucursales en la Ciudad de México, María Fortunata es una de las panaderías más populares por su increíble variedad de panes de muerto, que incluyen sabores tan diversos como chocoalte, almendra, caramelo salado, y mamey. Además, ofrecen un delicioso Pumpkin Spice Latte que combina perfectamente con cualquiera de sus panes de temporada, convirtiendo esta panadería en un destino ideal para las y los fans de los sabores otoñales.
Dirección: Tonalá 147, Roma Norte
Fotografía: Instagram/@brewbrew.cafe
El auge del Pumpkin Spice Latte en el mundo
Y es que el éxito del Pumpkin Spice Latte no es una casualidad ya que la combinación de sabores nostálgicos con el fuerte componente visual y cultural que rodea a la bebida la ha convertido en un fenómeno global. Redes sociales como Instagram y TikTok han jugado un papel importante en la popularización de la bebida, con miles de usuarios compartiendo fotos y videos de sus experiencias con el PSL.
Además, grandes cadenas y pequeños establecimientos locales han adoptado la tendencia, creando versiones propias que responden a los gustos y tradiciones locales. Según expertos, el atractivo del Pumpkin Spice Latte radica en su capacidad para evocar una sensación de confort y familiaridad, especialmente durante los meses más fríos del año. Esta mezcla de nostalgia y novedad es lo que ha permitido que la bebida perdure en el tiempo, convirtiéndose en una de las ofertas estacionales más esperadas del año.
Fotografía: Freepik.
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